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軟殼蟹的口感特殊，油炸後不需去殼，即可整隻食用，少了不會剝殼吃肉的困擾，而且炸的外脆內軟的超美味，加上生菜沙拉就是夏天的清爽餐點了!。在料理時不要將軟殼蟹完全退冰，只需清洗乾淨即可裹粉入鍋炸，因為退冰後的軟殼蟹表皮會變得太軟，而且蟹腳容易斷裂，不好處理。
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圖片文章來自：台灣樂天
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